Recipes to try

The taste of a holiday

Here, we have written down the finest recipes from our head chef for you to try out at home. Take home a piece of Tyrol with you!

Küchenteam

ZILLERTALER KASSPÄTZLE

500 g glattes Mehl
2-3 Eier (je nach Größe)
2 dl Wasser (nach Gefühl)
Salz, Pfeffer
ca. 200g Käse (würzigen Bergkäse, etc.)
1-2 Zwiebeln (fein gehackt)
Butter oder Öl
Petersilie

Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig zusammenrühren.
 
Inzwischen einen großen Topf mit Wasser und Salz zum kochen bringen.
Dann den Teig durch ein Spätzlesieb (Spätzelhobel) ins Wasser und 3-5 Minuten kochen lassen. Öfter mal mit einem Kochlöffel umführen!
Spätzle abgießen und kurz mit heißem Wasser abschwänzen.

Den Käse reiben (so wie Pizzakäse); die Zwiebel fein hacken und in Butter/Öl goldgelb anbraten.

Eine Auflaufform mit Butter ausreiben. Spätzle, Zwiebel, 2/3 Käse und gehackter Petersil hinein, Salz und Pfeffer und alles gut vermischen. Oben auf den restlichen Käse sträuen und zum Überbacken ins Rohr. Wenn der Käse leicht gebräunt ist, servieren.

Guten Appetit!